山西蔬菜

山西叶菜类

• 油菜
• 香菜
• 野苋菜
• 莴苣
• 白菜
• 芥菜
• 芹菜
• 菠菜
• 菜薹
• 落葵
• 茼蒿
• 青梗菜
• 乌塌菜
• 空心菜
• 茴香
• 生菜
• 青菜
• 苦菊
• 油麦菜
• 雪里红
• 小白菜
• 娃娃菜
• 鸡毛菜
• 香椿芽
• 金花菜

山西瓜类

• 冬瓜
• 葫芦
• 黄瓜
• 节瓜
• 苦瓜
• 南瓜
• 甜瓜
• 西葫芦
• 佛手瓜
• 丝瓜
• 吊瓜
• 瓠瓜

山西食用菌类

• 银耳
• 平菇
• 草菇
• 香菇
• 毛木耳
• 黑木耳
• 猴头菇
• 双孢菇
• 金针菇
• 灵芝
• 竹荪
• 茯苓
• 松茸
• 松露
• 食用榆耳
• 口蘑
• 红菇
• 虫草
• 榛蘑
• 姬菇
• 白参
• 松蘑
• 石耳
• 杏鲍菇
• 羊肚菌
• 灰树花
• 鸡油菌
• 滑子菇
• 干香菇
• 凤尾菇
• 茶树菇
• 鸡腿菇
• 姬松茸
• 海鲜菇
• 白玉菇
• 牛肝菌
• 鸡枞菌
• 秀珍菇
• 野生菌

山西多年生类蔬菜

• 食用百合
• 芦笋
• 嫩竹笋
• 黄秋葵
• 黄花菜
• 生姜
• 冬笋
• 养心菜

山西豆类/薯芋类

• 豌豆
• 菜豆
• 刀豆
• 豇豆
• 四棱豆
• 芋头
• 甘薯
• 山药
• 扁豆
• 芸豆
• 毛豆
• 土瓜
• 毛薯
• 菊芋
• 荷兰豆
• 四季豆
• 豌豆荚

山西茄果类

• 茄子
• 辣椒
• 番茄
• 甜椒
• 青椒
• 干辣椒

山西葱蒜类

• 生葱
• 韭菜
• 洋葱
• 蒜/蒜薹

山西根菜类

• 芜菁
• 萝卜
• 甜菜
• 牛蒡
• 葛根
• 蔓菁
• 魔芋
• 山葵
• 甜菜根
• 胡萝卜
• 芥菜头
• 白花菜

山西水生类蔬菜

• 茭白
• 荸荠
• 莲藕
• 水芹
• 慈菇
• 芡实
• 菱角
• 海带
• 紫菜
• 莲蓬

山西特菜类

• 紫苏
• 蕨菜
• 冰草
• 菜心
• 槐花
• 藠头
• 豆苗
• 枸杞叶
• 地皮菜
• 红薯叶
• 辣木叶
• 南瓜花
• 豆瓣菜
• 鱼腥草
• 蒲公英
• 马齿苋
• 食用玫瑰