中文名称:阿斯巴甜英文名称:AspartameCAS号:22839-47-0分子式:C14H18N2O5分子量:294.3EINECS号:245-261-3阿斯巴甜的优点是: (1)安阿斯巴甜,食品级阿斯巴甜,被联合国食品添加剂列为GRAS级,至今已有世界各地100多个国的6000多种产品中19年的使用经验。
中文名称:阿斯巴甜中文同义词:L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖;链节,基体;天冬氨酸-苯丙氨酸甲酯;天冬氨酰苯丙氨酸甲酯;甜乐;甜味素阿斯巴甜是一种低热量甜味剂,它不是碳水化合物,不含脂肪,热量仅为4千卡/gm。
由于甜度较砂糖高出200倍,只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味。
阿斯巴甜的用途:非营养型甜味剂,增香剂。
阿斯巴甜应用比较广泛,乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。
阿斯巴甜的溶解性和稳定性:阿斯巴甜的溶解速度视溶液的PH值、温度及搅拌方法而定。
在其等电点(PH5.5)的水中溶解度小,随着温度的升高,其溶解度大。
阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是好的,产品保质期为3年。
在溶解中,稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。
应用范围广各类饮品: 各类食品: 其他:果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液饮料 奶昔 即溶麦片阿斯巴甜别名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母等。
化学名称:L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯分子式:C14H18N2O5用途及范围:非营养型甜味剂,增香剂。
甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。
阿斯巴甜甜味,具有和蔗糖其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。
阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。
与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加百分之2~3于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感与香精混合,具有增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味久、减少芳香剂用量。
应用范围广 碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖阿斯巴甜别名:甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
许多人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。
但因高温或高pH会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮, 不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。
被广泛地作为蔗糖的代替品。
阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。
阿斯巴甜贮存于干燥、洁净的阴凉处。
保质期三年。
中文名称:阿斯巴甜英文名称:AspartameCAS号:22839-47-0化学性质: 白色结晶性粉末阿斯巴甜应用比较广泛,乳制品、糖果、 巧克力、胶姆糖等产品中都有应用阿斯巴甜的别名 甜味素。
它用于其他: 碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 成品 果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片 茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片 固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液 果味奶 咖啡 口香糖 糕饼(月饼) 化妆品 饮料 奶昔 即溶麦片。
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